Coeliakie is een permanente glutenintolerantie aanwezig in verschillende granen zoals tarwe, gerst, rogge, spelt, triticale en waarschijnlijk haver en hun afgeleide producten.
De gemiddelde kans dat de bevolking actieve coeliakie ontwikkelt, is 13%, terwijl ongeveer 50% van de mensen kan het latente type ontwikkelenDe symptomen zijn gevarieerd en kunnen zelfs verschillen naargelang de leeftijd. Kinderen tussen 9 en 24 maanden hebben misselijkheid, braken diarree, opgeblazen gevoel, verlies van spiermassa en gewicht, groeifalen, laxiteit en prikkelbaarheid. Zodra ze een oudere leeftijd hebben bereikt, hebben ze vaak een kleinere maat dan die overeenkomt met hun leeftijd, hebben bloedarmoede door ijzertekort dat resistent is tegen behandelingen, rachitis en persoonlijkheidsproblemen of karakterwijzigingen. De zogenaamde dermatitis herpetiformis is zeer karakteristiek voor de huid.
Volgens informatie van FACE, deze ziekte komt voor bij genetisch gepredisponeerde individuen en het wordt gekenmerkt door een ontstekingsreactie, van immuunbasis, in het slijmvlies van de dunne darm, die de absorptie van macro- en micronutriënten belemmert. Op deze manier verdwijnen de darmvlokken van mensen met coeliakie, wordt voedsel niet geabsorbeerd en verschijnen ontstekingsletsels.
We redden uit de EnFamilia-site dat de enige behandeling die vandaag geldig is, is houd een glutenvrij dieet gedurende het hele leven. De ziekte is niet genezen, maar het dieet laat de symptomen verdwijnen en vermindert het risico op andere gerelateerde auto-immuunproblemen zoals diabetes, thyroiditis en sommige soorten kanker.
Wat kan een coeliakie eten?
celiacs ze mogen niet de granen eten die bij deze ziekte betrokken zijn: tarwe, gerst, rogge, haver (er zijn twijfels over het belang van haver), maar ze kunnen andere granen bevatten, zoals maïs of rijst.
Aan de andere kant kunnen ze zonder problemen melk en natuurlijke derivaten, vlees en vis (zonder beslag), eieren, fruit, groenten, peulvruchten, aardappelen, sojabonen, olie en suiker consumeren.
In het geval van verwerkte of industriële levensmiddelen, gluten wordt vaak als additief gebruikt en daarom is het noodzakelijk om gebruik te maken van certificaten van het type "glutenvrij" en daarom is het, wanneer je coeliakie hebt, erg belangrijk om altijd de verpakking te controleren om de ingrediënten te kennen en te zoeken naar producten met de "glutenvrij" -certificering (bij voorkeur degene die zijn geverifieerd door FACE)
Besmetting met kleine hoeveelheden gluten kan voldoende zijn om de ziekte te reactiveren. Dit dwingt ons om voorzichtig te zijn bij het koken, met behulp van afzonderlijke containers en ruimtes voor de gerechten die de coeliakie gaan consumeren
Deze video van Cúidate CV kan nuttig zijn om de ouders van coeliakie-kinderen te vinden, veel informatie waarmee ze de vragen van hun kinderen over de ziekte kunnen beantwoorden.
In het geval van minderjarigen is het net zo belangrijk om gluten te vermijden, als proberen niet anders te voelen.
