Met de bedoeling om kinderen aantrekkelijke snoepjes aan te bieden, maar zonder een deel van de bijbehorende ongemakken, hebben onderzoekers van het Universitair Instituut voor Food Engineering for Development (IIAD) van de Polytechnische Universiteit van Valencia, hebben een nieuwe formulering ontwikkeld.
Het is specifiek gericht op het verkrijgen van 'gezonde traktaties' suikerwolken (marshmallows). De sleutel ligt in de vervanging van de suikers die gewoonlijk bij de vervaardiging van deze producten worden gebruikt door twee natuurlijke ingrediënten., een suiker (isomaltulose) en een oplosbare vezel (oligofructose). Ik zou niet durven zeggen dat een traktatie gezond is, hoewel volgens de onderzoekers het gebruik van isomaltulose maakt het mogelijk snoepjes uit te werken die niet cariogeen zijnen geen van beide zal insulinepieken in het lichaam produceren.
Aan de andere kant is oligofructose een vezels die de darmtransit helpen verbeteren, het ingrediënt is zoet van smaak, wat het zeer aangenaam in de mond maakt.
Zoals ik bij andere gelegenheden heb opgemerkt, zou ik niet willen dat mijn kinderen regelmatig snoep eten, niet alleen vanwege geraffineerde suikers, maar omdat ze meestal een groot aantal additieven bevatten die we niet altijd kennen. Deze nieuwe 'wolken' geformuleerd zijn een garantie dat kinderen geen risico op cariës hebben, maar ik zou veel besparen van het aanmoedigen van hun consumptie.
Zoals onze collega's in Babies and More zeggen, heeft snoep heel weinig voedingswaarde, en dit zijn geen uitzondering. Ik denk dat er niets gebeurt als kinderen ze bij geïsoleerde gelegenheden gebruiken, maar het is veel beter om de gewoonte aan te nemen eet vijf keer per dag, en laat ze niet tussen uren hakken, zodat ze niet de voortdurende 'behoefte' hebben om iets in hun mond te stoppen.
Beginnend bij gezond eten, kunnen ze gezonder worden aangeboden dan het gezondste snoep, zoals rozijnen of fruit in kleine stukjes gesneden, zodat ze er geen problemen mee hebben. In dit geval De bedoeling is dat ze de zoete smaak van natuurlijk voedsel herkennen, zodat ze het waarderen en de deugden ervan ontdekken.
Het is noodzakelijk om het belang van diversificatie van het aanbod te erkennen, zodat het zich aanpast aan de specifieke behoeften: producten voor coeliakie, magere melk, enz., Maar laten we dat niet vergeten de goodies zijn niet nodig in de dagelijkse voeding.
