Volgens recente gegevens gepubliceerd door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), overgewicht en obesitas vormen wereldwijd al de vijfde leidende risicofactor voor overlijden, het is degene die het slechtst wordt gecontroleerd.
Een van de ernstigste volksgezondheidsproblemen van de 21ste eeuw wereldwijd is dat er meer dan 42 miljoen kinderen jonger dan vijf zijn met overgewicht. In Spanje is de situatie niet hoopvoller omdat, volgens de laatste gegevens van de National Health Survey, bijna 30% van de kindpopulatie te zwaar of zwaarlijvig is en elke keer als het op eerdere leeftijden voorkomt. Gezien deze cijfers, de Voedingseducatie gericht op zwangere moeders omdat het zich in de foetale fase ontwikkelt wanneer het risico op obesitas zich voor de toekomst begint te ontwikkelen.
Het is aangetoond dat onze voedingsgewoonten beïnvloeden de expressie van onze genen en de structuur van ons epigenoom, wat op zijn beurt onze aanleg beïnvloedt om enkele van de meest voorkomende ziekten te ontwikkelen (hart- en vaatziekten, kanker) en onze natuurlijke manier om dat risico effectiever te moduleren.
Een goed dieet houden is een van de beste manieren om onze gezondheid te beschermen, maar de realiteit leert ons dat dit niet genoeg is.
Dr. José María Ordovás (die het Nutrition and Genetics Laboratory aan de Tufts University in Boston runt) stelt dat “Obesitas is enorm complex, voordat we het toeschreven aan teveel eten of een beetje bewegen, nu weten we dat het een veel gecompliceerder fenomeen is, het gaat niet alleen over teveel eten, maar ook over de samenstelling van wat we eten, wanneer we het doen en vele andere aspecten van onze omgeving en ons gedrag ”.
Om een goede verbinding tussen genoom en omgeving te behouden, stelt de Spaanse Hartstichting (FEC) enkele richtlijnen voor die we moeten volgen om de huidige levensstijl te verbeteren: eet op een evenwichtige manier, altijd tegelijkertijd en verteer langzaam voedsel, oefen regelmatig of slaap acht uur per dag, zijn enkele voorbeelden.
Het is wetenschappelijk bewezen dat een paar uur slapen, snel eten of een mismatch in routine maaltijdtijden, een verandering in onze biologische klok veroorzaakt. Dit alles bevordert het uiterlijk van obesitas
Een voedingsdieet dat geschikt is voor de genetische structuur van elk individu, kan ook de preventie van enkele van de meest voorkomende ziekten zoals hart- en vaatziekten, de ziekte van Alzheimer of sommige soorten kanker vergemakkelijken. In de niet al te verre toekomst hebben we misschien tools om het menselijk genoom van elk individu te kennen ... ondertussen moeten we gezond verstand toepassen op ons dieet en dat van onze kinderen, terwijl we observeren hoe we het milieu kunnen aanpassen om de gezondheid te verbeteren.
