Kinderen jonger dan zes jaar, zwangere vrouwen of degenen die van plan zijn om in de staat te blijven, mogen geen vlees consumeren van met lood bejaagde dieren, omdat dit metaal het ontwikkelende centrale zenuwstelsel beïnvloedt.
Dit volgt uit een rapport van het Wetenschappelijk Comité van het Spaanse Agentschap voor voedselveiligheid en voeding (AESAN), onder het ministerie van Volksgezondheid, over het risico van de aanwezigheid van lood in vlees van vrij wild in Spanje.
Hoewel we thuis geen jagers hebben, moeten we andere bronnen van mogelijke loodbesmetting in dit soort vlees niet vergeten. De consumptie van vlees van vrij wild komt vaker voor bij jagers en hun families, maar de algemene bevolking wordt blootgesteld aan consumptie in restaurants, evenals producten die zijn afgeleid van dergelijk vlees (worst, paté ...) die in elke supermarkt worden verkocht.
In het rapport benadrukt AESAN dat het in Spanje geanalyseerde wilde en kleine wildspel een gemiddeld loodgehalte dat de maximale limieten overschrijdt in de EU gevestigd voor vlees en slachtafval in het algemeen, vergelijkbaar met die in andere landen en in heel Europa.
Aanbevelingen om de gezondheid van consumenten van vrij wild te beschermen
De gezondheidsaanbeveling voor volwassenen is om de consumptie van deze producten te beperken tot maximaal één portie (ongeveer 150 gram) per week, een bevolkingsgroep waarin de nieren de gevoeligste organen zijn om blootstelling te leiden, wat ook vermindert vermogen om nieuwe bloedcellen te vormen. Met lood geassocieerde neurotoxiciteit bij volwassenen beïnvloedt de verwerking van informatie.
In het geval van kinderen, talrijke bewijzen hebben aangetoond dat de toxiciteit van dit materiaal de zich ontwikkelende hersenen in grotere mate beïnvloedt tegen de volwassen hersenen. Bloedloodconcentraties worden geassocieerd met een vermindering van het IQ en cognitieve functies bij kinderen jonger dan zeven jaar en vergelijkbare conclusies zijn van toepassing op het geval van foetussen. We hebben al in de blog gezien hoe bloedlood de ontwikkeling van kinderen beïnvloedt, zelfs op lage niveaus.
Aesan merkt in zijn aanbevelingen met betrekking tot kinderen en zwangere vrouwen het volgende op:
Kinderen jonger dan zes jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die van plan zijn zwanger te worden, mogen geen vlees consumeren van dieren waarop met loodmunitie wordt gejaagd, aangezien loodfragmenten niet veilig kunnen worden verwijderd en deze bevolkingsgroepen gevoeliger zijn voor De effecten van lood op de gezondheid en zelfs de inname van kleine hoeveelheden kunnen schadelijk zijn. Lood kan vooral het ontwikkelende centraal zenuwstelsel beïnvloeden bij jonge kinderen wanneer het aanwezig is in concentraties lager dan die welke een negatief effect kunnen veroorzaken.
Het Agentschap is van mening dat het noodzakelijk is om voorlichtingscampagnes voor de consument te promoten, over de voorzorgsmaatregelen waarmee rekening moet worden gehouden bij de bereiding en het koken van dit vlees om blootstelling aan lood te minimaliseren. Het is dat, bij het bereiden van dit soort vlees, degene die is beschadigd door de munitie wordt gesneden en verwijderd, evenals het gebied rond de zichtbare wond.
In het geval van gehakt geeft dit aan dat de vleesmolen regelmatig moet worden schoongemaakt, bij voorkeur vóór gebruik met elk dier, aangezien lood, dat een zacht metaal is, kan worden verpletterd door besmetting over de hele partij te verspreiden.
Het rapport stelt ook de beperking voor van het gebruik van dit type munitie ten gunste van andere kogels die van staal of wolfraam kunnen worden gemaakt.
Al deze informatie is te vinden in het laatste nummer van het Journal of the Scientific Committee van de AESAN, in een tekst ondertekend door ongeveer twintig wetenschappers. De titel is "Rapport van het Wetenschappelijk Comité van het Spaanse Agentschap voor voedselveiligheid en voeding (AESAN) over het risico van de aanwezigheid van lood in vlees van vrij wild in Spanje".
Vergeet niet dat de AESAN enkele maanden geleden zwangere vrouwen en kinderen heeft aanbevolen geen blauwvintonijn of keizer te eten, in dit geval vanwege het hoge kwikgehalte, en nu voegen we deze nieuwe beperking toe: Gezondheid adviseert kinderen en zwangere vrouwen om geen vlees met lood te eten. Wat is het volgende voedsel dat wordt verboden voor gezondheidsrisico's?
