De zwangere vrouwen hebben vijf jaar, zou ik decennia zeggen, omdat ze zichzelf van heerlijke hambroodjes beroven omdat De consumptie van dit type worst is tot nu toe in verband gebracht met het risico op toxoplasmose, een besmettelijke ziekte die ernstig kan zijn als deze wordt overgedragen op de foetus.
Ik zeg het tot nu toe omdat een onderzoek dat wordt uitgevoerd in Teica (Andalusisch technologisch centrum van de vleessector) van Cartagena (Huelva) al de eerste resultaten heeft opgeleverd, die zeggen dat er is geen wetenschappelijk bewijs dat de consumptie van gezouten, zachte of Iberische ham in verband brengt met de overdracht van toxoplasma.
Deze studie is in 2009 begonnen en heeft als doel juist het verband te kennen tussen hamconsumptie en Toxoplasma-infectie bij zwangere vrouwen.
Teica werkt samen met de Universiteit van Granada en het Veterinary Health Surveillance Center (Visavet) van de Complutense Universiteit van Madrid om de gezondheidsautoriteiten bewijs te kunnen bieden dat een toereikende genezingstijd, een correcte zoute en adequate temperaturen aantoont het proces van het maken van hammen maakt de aanwezigheid van de parasiet onhaalbaar Toxoplasma gondii.
Het onderzoek is niet voltooid, maar de tot nu toe verkregen resultaten zijn zo optimistisch dat de manager van Teica, Juan Carlos Racero, al heeft aangekondigd dat a priori de relatie tussen ham en toxoplasma bestaat niet.
Morgen profiteren we van dit nieuws en praten we wat meer over toxoplasmose en hoe we dit kunnen voorkomen.
