ZEEVRUCHTEN IN HET KINDERDIEET: TIPS EN SUGGESTIES VOOR DE BEREIDING EN CONSUMPTIE ERVAN

Gisteren hebben we u verteld wanneer de beste tijd is om zeevruchten in het kinderdieet te introduceren, en de aanbevelingen van experts om dit te doen in het geval van een familiegeschiedenis van allergische aandoeningen.

Als je kind al is begonnen met het eten van zeevruchten, verdraagt hij het zonder probleem en vindt het ook leuk, We geven u enkele ideeën en tips voor het bereiden en bereiden van zeevruchtenen om te genieten van een heerlijke familiemaaltijd. Eet smakelijk!

Hoe kies je de beste producten?

We moeten kies zeevruchten op een vertrouwde site, en kies bij voorkeur voor lokale zeevruchten (op voorwaarde dat er een dergelijke mogelijkheid is), omdat deze de meest verse en goedkoopste zijn. In ieder geval zijn er bepaalde soorten, zoals garnalen en garnalen, die worden gekweekt met aquacultuurtechnieken, die het hele jaar door zeer betaalbare prijzen hebben.

In onze gastronomie zijn de meest voorkomende zeevruchten:

schaaldieren: zijn degenen wier lichaam is bedekt met een schaal, en soms zijn ze ook voorzien van een pincet. Het zijn bijvoorbeeld kreeften, garnalen, krabben, garnalen, garnalen, zeepokken ...
koppotigen: ze zijn weekdieren over het algemeen zonder een schaal, en met een omvangrijke kop, zoals octopus, inktvis, sepia ...
Tweekleppige weekdieren: Het zijn weekdieren met een schaal die twee laterale folders hebben, die openen en sluiten. Bijvoorbeeld kokkels, kokkels, chirlas, mosselen ...

Van de OCU geven ze ons enkele tips om in gedachten te houden om te kiezen voor kwaliteitszeevruchten, of we ervoor kiezen om het vers of bevroren te kopen.

Vier tips om te overwegen bij het aanbieden van zeevruchten aan kinderen

1) Als we schaaldieren gaan aanbieden, moeten we daar rekening mee houden de kinderen zullen nauwelijks weten hoe ze zichzelf moeten behandelen om het vlees te extraheren, dus we moeten hen helpen bij de taak, rekening houdend met de kwestie van cadmium waarover we al hebben gesproken.

de Cadmium is een giftige stof die voorkomt in de ingewanden van sommige schaaldieren, soms onder de schaal van het lichaam (krabben, krabben ...) en in andere in hun hoofd (garnalen, garnalen, rivierkreeften ...). Daarom verdient het volgens de aanbevelingen van de deskundigen de voorkeur om de consumptie van deze delen van het lichaam van de schaaldieren te vermijden en hen altijd het witste vlees aan te bieden.

2) Wat betreft de tweekleppige weekdieren Ze kunnen ook de hulp van een volwassene nodig hebben om het uit de schaal te verwijderen. Bovendien moeten we ervoor zorgen dat ze geen zand bevatten en proberen altijd de kleinere te kiezen.
3) Als wat ze gaan nemen zijn koppotigen We moeten voorzichtig zijn wanneer we het aanbieden, omdat sommige soorten zeer vezelig vlees bevatten. Daarom is het raadzaam om van tevoren te controleren of het zacht is, het aan te bieden aan oudere kinderen en altijd erg gehakt.
4) Als het de eerste keer is dat onze zoon zeevruchten eet, het verdient de voorkeur om geen gerecht aan te bieden dat meerdere soorten tegelijk bevat (bijvoorbeeld paella), omdat we bij een allergische reactie de oorzaak niet konden achterhalen.

Onthoud dat Zeevruchten zijn een van de meest allergische voedingsmiddelen die bestaat, en hoewel het niet degene is die meer allergieën in de kindertijd produceert, moeten we zeer attent zijn wanneer ze het nemen, vooral als er antecedenten van allergische aandoeningen in de familie zijn.

Vandaar de belang van altijd overleg met de kinderarts alvorens het in het dieet van onze kinderen te introduceren, en drie tot vijf dagen te wachten alvorens een ander nieuw voedsel, of een andere soort zeevruchten aan te bieden. Op deze manier kunnen we gemakkelijker tekenen van allergie of intolerantie detecteren.

Manieren om zeevruchten te koken

De zomer is een tijd van het jaar waarin zeevruchtenconsumptie meestal vaker voorkomt. Gestoomde, gegrilde gerechten, stoofschotels, salades en gefrituurd voedsel zijn de manieren waarop we deze heerlijke producten moeten bereiden; hoewel frituren, vanwege het hoge vetgehalte, is het beter om het te beperken.

Laten we ook niet vergeten dat we, net als vis, geen rauwe zeevruchten moeten consumeren vanwege het risico op anisakis, een wormvormige parasiet die leeft in het spijsverteringskanaal van vissen, koppotigen en zeezoogdieren.

Bovendien, rauwe en niet gaar zeevruchten (gemarineerd, in olie, gezouten ...), belemmeren de spijsvertering en kan bacteriën bevatten Hoewel ze soms worden getolereerd door gezonde volwassenen, kunnen ze bij kinderen ernstige ziekten veroorzaken.

Met betrekking tot de ingeblikte zeevruchten (het klassieke blikje ingemaakte mosselen of kokkels, octopus in olie ...) zijn ook niet erg geschikt voor kinderen, vanwege de toevoeging van producten die worden gebruikt voor verwerking, waaronder een teveel aan zout of slechte oliën kwaliteit.

Onze metgezellen van Direct to the Palate bieden ons wat onweerstaanbare gerechten met zeevruchten als hoofdrolspeler, die we kunnen voorbereiden voor onze kinderen om hun vingers te zuigen. We laten u enkele suggesties achter, zodat u degene kiest die het beste past bij de leeftijden en smaken van uw kinderen: