Pardon? Waarvan verkregen? Ja, babypoep kan erg waardevol zijn. Dat is althans wat een groep Spaanse wetenschappers van het Institute of Agrifood Research and Technology (IRTA) heeft ontwikkeld een project om probiotische worsten te bereiden met bacteriën verkregen uit babypoep.
Zij ontvingen voor deze baan een Ig Nobelprijs, een parodie gemaakt door de Harvard University of the Nobel Prize en die tot doel heeft "het ongewone te vieren, het fantasierijke te eren en de interesse in wetenschap, geneeskunde en technologie te stimuleren."
Onderzoekers Raquel Rubio, Anna Jofré, Belén Martín, Teresa Aymerich en Margarita Garriga zijn erin geslaagd om verschillende stammen van mogelijk probiotische melkzuurbacteriën te isoleren uit de ontlasting van gezonde baby's en deze, na het cultiveren, te gebruiken om genezen worstjes te fermenteren.
Uit alle onderzochte stammen hebben we gekozen 'Lactobacillus rhamnosus CTC1679', wat het mogelijk heeft gemaakt om een potentieel probiotische worst te verkrijgen met een laag zout- en vetgehalte, met sensorische eigenschappen vergelijkbaar met die van het traditionele product.
Het nieuws is indrukwekkend, maar het is niet zo dat het kakje wordt opgegeten, wat tot verwarring kan leiden. Bacteriën zijn afkomstig van stoelgang, maar zijn geïsoleerd, verwerkt en vervolgens gebruikt om worsten te fermenteren en profiteren van hun voordelen. We moeten weten hoe baby's zijn gevoed, dat kunnen we ons voorstellen met moedermelk, omdat we weten dat het de proliferatie van goede bacteriën in de darm van de baby bevordert.
En wat voor nut kan er worden gegeven aan een worst gemaakt van bacteriën verkregen uit babypoep? Volgens IRTA zouden mensen die geen zuivelproducten kunnen consumeren, dankzij deze innovatie probiotica in hun dieet kunnen opnemen.
