Binnenkort komen de carnavals aan en we zullen zeker een aantal excessen begaan in de kostuumfeesten die we met de kinderen zullen doen. Binnenkort zullen we er enkele suggesties over doen, maar om de regel tot dan te bewaren, Vandaag gaan we een licht diner bereiden, een vis in papillote.
In grote lijnen, de papillote techniek het bestaat uit het koken van voedsel in zijn eigen sappen dankzij de stoom die ze afgeven, waarvoor ze worden geïntroduceerd in een hittebestendige hermetische verpakking die geen stoom laat ontsnappen. Het resultaat is een zeer sappig product, met al zijn voedingsstoffen en meer smaak.
Vandaag gaan we wat voorbereiden goudbrasem zullen we gelijktijdig koken tot de groenten in uw garnering, zonder nauwelijks vetten te gebruiken, dus we hebben een licht recept zonder te veel calorieën.
Ingrediënten voor 3-4 personen
- Twee zeebrasem, - kan zeebaars zijn of elke vis naar keuze - portiegrootte, 8 champignons, een stuk groene peper, 1/2 paarse ui, 1 courgette en 1 wortel
- Voor de garnering de aangegeven groenten en wat gekookte wilde rijst
Hoe witte vis te maken in papillote
Om de papillote te maken speciale siliconen hoesjes kunnen worden gebruikt of maak van ons de hittebestendige verpakking met folie of gezwaveld plantaardig papier of bakpapier, waarmee we het voedsel inpakken. Omdat we twee rantsoenvis hebben, die meestal meer dan één portie geven, gaan we twee pakketten maken.
We beginnen met een paar druppels olie aan de basis van elk aluminiumpapier en daarop plaatsen we de groenten gelijkmatig verdeeld, een soort bed vormen waarop we dan de vis zullen huisvesten.
Strooi wat groenten over de groenten en voeg een minimale hoeveelheid olie toe, minder dan een eetlepel is voldoende. Boven plaatsen we de vis, die open en schoon moet zijn, net zoals we de visboer en zout en peper erin hebben gevraagd. ook we kunnen vragen om ons de lendenen te geven in plaats van hele vissen te gebruiken.
De kooktijd varieert afhankelijk van de grootte van de vis en de hoeveelheid groenten die we gebruiken. Om je een idee te geven, de gouden exemplaren van ongeveer 250 gr duurden 10 minuten op 190º in de conventionele oven. Als je ze doet In de magnetron moet je een siliconen hoesje gebruikenen dan zou het voldoende zijn met ongeveer 5 minuten.
Verwerkingstijd | 15 minuten Moeilijkheidsgraad | Heel gemakkelijk
Proeverij
deze papillote vis recept, u kunt het bereiden met witte vis zoals heek of zeebaars of met halfvette vis zoals zeebrasem, zeebrasem of zeebaars, voor een zeer rijk en sappig resultaat. Bedek het recept met nog een eetlepel extra vergine olijfolie rauw boven de vis en wat witte of wilde rijst als bijgerecht, je krijgt een uitstekend licht diner, vol van smaak en nauwelijks vet.
