Ik denk dat het initiatief van Allergychef, dat al is begonnen te werken met de bedoeling het sociale leven van mensen die lijden aan voedselallergieën en -intoleranties te verbeteren, zal een succes worden en zal binnenkort een nationale dimensie bereiken. Voorlopig kunnen gebruikers op hun website gratis boeken in restaurants op basis van hun voedselbehoeften in de buurt van Barcelona. Bovendien is het succes gebaseerd op de restaurants van Allergychef Ze zijn geslaagd voor een training die is goedgekeurd door de Catalan Society of Allergology and Clinical Immunology (SCAIC), zodat alle restaurantmedewerkers zonder problemen mensen met voedselallergieën en -intoleranties kunnen bijwonen.
Het is een pioniersinitiatief in Europa waar 17 miljoen mensen lijden aan een soort voedselallergie, naast een populatie van 1% coeliakie en 20% lactose-intolerantie. De chauffeurs van Allergychef zijn Kusten van Alfons en Marina Sauri die ook een voedselallergie heeft met het risico op anafylaxie. Aan hen hebben ze zich aangesloten Miriam Piñol als verantwoordelijke voor communicatie en directe kenner van het probleem omdat ze coeliakie is. Alle drie hebben ze een systeem ontwikkeld waarmee mensen met dezelfde problemen kennis kunnen maken met goed opgeleide en bewuste restaurants.
Gebruikers kunnen zich gratis registreren op Allergychef en hun voedselallergieën en -intoleranties aangeven. Ook familieleden en vrienden van allergieën of intoleranten kunnen zich registreren. Nadat ze hun gegevens hebben verstrekt, kunnen gebruikers gratis optreden restaurant reserveringen die, zoals we hebben gezegd, perfect zijn getraind en klaar om deel te nemen zonder risico's.
Voor nu heeft AllergyChef 20 restaurants in Barcelona hoewel het doel is om het model zo snel mogelijk naar andere Spaanse steden te exporteren.
Het project wordt gepromoot door de Catalan Society of Allergology and Clinical Immunology (SCAIC), die de meeste allergologen in Catalonië en de Balearen concentreert. Ze zijn verantwoordelijk voor het voorbereiden van de cursusinhoud die de restaurateurs te boven gaat. Bovendien zal Allergychef via het SCAIC donaties aanbieden voor onderzoek naar voedselallergieën en -intoleranties met de duidelijke bedoeling de kwaliteit van leven van de getroffen mensen te bevorderen. Dit doel is te zien in de video die het artikel illustreert.
Allergychef heeft de steun van vele persoonlijkheden uit de horeca als het nieuw bekroonde beste restaurant ter wereld El Celler de can Roca en de Torribera Food Campus van de Universiteit van Barcelona. Dit initiatief wordt ook ondersteund door de Association of Food Allergy en Latex of Catalonia, Immunitas Vera.
Ik hoop dat het initiatief kracht en spieren vergt en wordt aangemoedigd om algemeen implementeren in Spanje. Het doel is dat grote restaurants en nationale impactherstelketens hun processen aanpassen om nieuwe recepten op te nemen waarin noch melk, noch eieren, noch noten, noch, in het algemeen, andere allergische producten, zoveel prominentie hebben in de Alle soorten brieven en voedingsmiddelen kunnen worden gegeten. In de meeste kindermenu's van veel restaurantketens is het bijvoorbeeld onmogelijk om een dessert zonder melk te eten, een eerste gerecht te eten dat geen ei heeft, of een tweede bord te eten dat geen melk of een ei heeft. Dus we vieren de komst van dit initiatief en hopen dat het veel kracht en steun zal krijgen in Spanje.
