Juli BasultoWe hebben je beloofd dat we Julio Basulto zouden interviewen, en hier brengen we hem, hij is de auteur van 'It make me a ball', een boek met als doel een holistische visie op babyvoeding, met speciale nadruk op het respecteren van de behoeften van kinderen en het belang van een gezond en uitgebalanceerd dieet.
De inhoud van het boek is nieuw omdat het volledige informatie over voedsel in alle stadia van de kindertijd bevat, maar op een eenvoudige en gemakkelijke manier om thuis aan te passen, en vooral zonder het samenvoegen van advies en onmogelijke formules die We vinden in andere teksten.
Julio is afgestudeerd in voeding en menselijke voeding, dient als leraar, lid van verschillende gespecialiseerde groepen, en vooral als vader van drie meisjes. We stelden hem het interview voor, maar We zullen antwoorden vinden met een duidelijke invloed van zijn vrouw (die ook diëtist en voedingsdeskundige is). Olga Ayllón is 'de hoogste autoriteit in het voeden van kleine'.
We hebben enkele van de meest relevante aspecten van het boek onderzocht, en hoewel we het belang van borstvoeding hebben weggelaten dat een aanzienlijk deel van de pagina's in beslag neemt, verzekeren we u dat het de moeite waard is om uw mening te lezen over enkele onderwerpen die u zeker zullen interesseren.
Het dieet van onze kinderen en adolescenten wordt gekenmerkt door een overmaat aan vlees, worst, zuivelproducten en voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid, zoals gebakken goederen en koolzuurhoudende dranken (respectievelijk rijk aan geraffineerde vetten en suikers) en een tekort aan de inname van fruit, groenten en granen
Peques en meer. - Wat zijn de voedingsveranderingen bij Spaanse kinderen?
Juli Basulto.- Een lange lijst van factoren die zijn opgenomen in wat het Spaanse Agentschap voor voedselveiligheid (AESAN) "voedingsovergang" noemt, een reeks van kwantitatieve en kwalitatieve veranderingen in voedsel, gerelateerd aan economische, sociale, demografische veranderingen en gezondheidsfactoren. Dit is nauw verwant, volgens de AESAN, waarin het dieet van onze kinderen en adolescenten wordt gekenmerkt door "een teveel aan vlees, worst, zuivel en voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid, zoals bakkerijproducten en koolzuurhoudende dranken (rijk aan vetten en suikers" respectievelijk geraffineerd) en door een tekort aan de inname van fruit, groenten en granen ”…
Een belangrijke factor is bovendien sedentair, steeds frequenter. We weten zeker dat hoe sedentair, hoe slechter de kwaliteit van het dieet, en vice versa. Hoewel een van de belangrijkste factoren ongetwijfeld een sterke aanwezigheid is (die misschien wel 'invasie' kan worden genoemd), van "Ultrabewerkte" voedingsproducten, rijk aan energie, suikers, vetten en zout. Dit gaat hand in hand met een alomtegenwoordige publiciteit van dergelijke "eetbare stoffen", die scholen, kinderdagverblijven, supermarkten, speelgelegenheden, kantoren en familie- en kinderzorgdiensten, televisie, internet en vele andere omgevingen overspoelt.
PyM.- Denkt u dat de kennis van gezond eten bij de huidige ouders is verslechterd in vergelijking met degenen die 40 jaar geleden kinderen hebben grootgebracht? Wat is volgens u de reden dat we zo verleid worden door het advies van 'experts' tegen gezond verstand en de observatie van de behoeften van onze kinderen?
J.B.- Ik geloof dat de kennis van ouders over wat wel of niet gezond is, nog steeds even onvoldoende is, maar nu is het aanbod van "junkfood" veel alomtegenwoordiger (en ook goedkoop), dus hebben ouders veel meer mogelijkheden om uw kinderen te 'voeden' met voedsel dat niet bepaald voedsel is. De gezondheidsboodschappen (in veel gevallen illegaal) die bij deze 'voedingsmiddelen' horen, helpen natuurlijk niet om de voedingskennis van de ouders te verbeteren, dat is zeker. Wat betreft de reden waarom we zo verleid worden door het advies van enkele zogenaamde "experts", het is omdat, in het algemeen, We willen snelle oplossingen die geen veranderingen in gewoonten of routines met zich meebrengen.
PyM.- Vermindert een gezond voedingspatroon de kansen op niet-overdraagbare ziekten in de bevolking?
J.B.- Ja natuurlijk Maar zoals u weet, zoals ik in het boek heb uiteengezet, geef ik er de voorkeur aan het op zijn kop te zetten: een krankzinnig dieet verhoogt de kans op niet-overdraagbare ziekten. Het rapport over de mondiale situatie van niet-overdraagbare ziekten van de WHO geeft aan dat dergelijke ziekten, die duidelijk verband houden met een onevenwichtig dieet, niet alleen de belangrijkste doodsoorzaak zijn, maar ook steeds vaker voorkomen.
Het meest gerelateerd aan voedsel zijn hart- en vaatziekten, kanker en diabetes, maar er zijn veel meer pathologieën bij betrokken. Hoewel het schadelijke effect van een krankzinnig dieet op het risico om dergelijke ziekten op te lopen langdurig is (dat niemand zal denken dat het nemen van een suikerachtig drankje op een dag kanker zal ontwikkelen), is de waarheid dat meer dan de helft van de Calorieën die we vandaag drinken de Spanjaarden zijn afkomstig van "zeer bewerkte" voedingsmiddelen.
Een van de belangrijkste factoren bij de voedingsverandering van Spaanse kinderen is zonder twijfel een sterke aanwezigheid van "ultraverwerkte" voedselproducten, rijk aan energie, suikers, vetten en zout. Deze aanwezigheid is gekoppeld aan de reclame voor deze "eetbare stoffen", die scholen, kinderdagverblijven, supermarkten, speeltuinen, kantoren en familie- en kinderzorgdiensten, televisie, internet en vele andere omgevingen overspoelt
PyM.- En hoe zit het met het 'slechte dieet'? U bevestigt dat supermarkten steeds vaker worden binnengevallen door krankzinnige stoffen en dat er meer 'voedsel' ontbreekt, is het mogelijk om in een paar regels alle 'voedingsmiddelen' samen te vatten die lege calorieën bevatten? (of geef ons in ieder geval aanwijzingen zodat we weten hoe we ze kunnen detecteren).
J.B.- Welnu, ik kan deze twee tips bedenken om deze 'voedingsmiddelen' te detecteren:
Als je op tv moet adverteren om het te kopen, slecht signaal, zeker dat het veel vet, veel zout, veel suiker ... of alle drie de dingen tegelijk heeft.
Als het vergezeld gaat van een gezondheidsverklaring ("met omega-3", "arm aan verzadigd vet", "verbetert de immuniteit", enz.), Is het heel goed mogelijk dat het een overbodig voedingsmiddel is dat die wildcard nodig heeft om ons te overtuigen van zijn voordelen.
Waarom heb je geen "expert", geen reclame, geen promotie, geen korting, geen cadeau, geen beroemde of gezondheidsverklaring nodig, zodat we weten dat het hele fruit, groenten, peulvruchten of noten de zee zijn van gezond?
PyM.- U noemt laksheid in de PAOS-code en ik vraag me af hoe onbeschermde ouders worden geconfronteerd met de invloed van voedselreclame op kinderen, hoe stellen we de gezondheid van onze kinderen boven de voordelen van de industrie? Welke kracht heeft het onderwijs dat kinderen thuis krijgen?
J.B.- We zijn ongetwijfeld zeer onbeschermd. Marketingtechnieken gebruiken beroemde mensen, kinderidolen of andere populaire karakters bij kinderen (echte of fictieve), en omvatten sponsoring, e-mail en sms-berichten via mobiele telefoon, filantropische activiteiten gekoppeld aan de promotie van een merk en een lange etcetera die volgens de WHO "ontelbare kanalen en berichten" omvat. De belangrijkste voedingsmiddelen- en drankenbedrijven gebruiken tegenwoordig ook sociale netwerken (Facebook, YouTube, Twitter, etc.) veel bezocht door kinderen en jongeren.
maar ouders hebben veel macht over deze druk. Om te beginnen moeten we in gedachten houden dat ons eigen voorbeeld het krachtigste wapen is: het is bewezen dat het veel meer zal bemiddelen dan enige andere externe invloed.
Onze kinderen slikken na het jaar duizenden krankzinnige voedseladvertenties. Dus ouders moeten handelen. We kunnen bij hen zijn wanneer ze televisie kijken of op internet surfen, het is ook handig om te voorkomen dat deze media als elektronische kindermeisjes worden gebruikt: hoe meer we omgaan met de kleine 'face to face', hoe beter
PyM.- Is het voldoende dat ouders 'het goede voorbeeld geven' en gezond voedsel beschikbaar maken voor kinderen?
J.B.- Het is heel belangrijk, hoewel, zoals we hebben gezien, het enorme aanbod van krankzinnig voedsel en advertentiedruk de zaak behoorlijk moeilijk zullen maken. Onze kinderen slikken na het jaar duizenden krankzinnige voedseladvertenties. dus we moeten "letters in de materie" nemen. We kunnen bij hen zijn wanneer ze televisie kijken of wanneer ze op internet surfen (wanneer ze bijvoorbeeld op een YouTube-video "klikken", is het zeer waarschijnlijk dat er een krankzinnige advertentie voor voedsel verschijnt).
We moeten vermijd het gebruik van televisie of internet als een "elektronische oppas": niet meer dan een half uur per dag bij mensen ouder dan drie jaar en niet meer dan een uur na zeven jaar (bij kinderen jonger dan 2 jaar is het beter om het niet te zien, zoals erkend door de American Academy of Pediatrics) en we moeten voorkomen dat ze een televisie of een computer in hun eigen kamer hebben. Hoe meer we "face to face" met ze spelen, hoe beter.
PyM.- In uw boek biedt u een larta-lijst van voedingsmiddelen om uit te sluiten van het dieet van onze kinderen. Zijn uitzonderingen toegestaan? (Ik zeg dit omdat er een paar zijn die heel gewoon zijn in huizen zoals jam, cake, muffins, vla ...); En trouwens, zou je zelfgemaakt ijs als 'krankzinnig' beschouwen als iemand die in het grote gebied werd gekocht?
J.B.- Uitzonderingen zijn natuurlijk toegestaan. Maar de realiteit is dat ikhet overgrote deel van de calorieën die onze kinderen nemen, is afkomstig van voedingsmiddelen die rijk zijn aan suiker, vet en zout. Marmelade is 50% suiker, biscuit, muffins of vla zijn voedingsmiddelen met veel vet en suiker, al dan niet zelfgemaakt. Als we onze kinderen dagelijks met dit voedsel voeden (het is gebruikelijk), doen we ze een slechte dienst. Omdat dergelijke voedingsmiddelen veel calorieën bevatten, voldoen ze daarmee aan hun eetlust en eten ze geen "voedsel".
Wat betreft een zelfgemaakt ijs of een ijs gekocht op een groot oppervlak, omdat de waarheid is dat ze qua voedingswaarde praktisch hetzelfde zijn. Dat het verbruik incidenteel is. Ik geef de voorkeur aan thuis, maar niet omdat het gezonder is, maar omdat het dichter bij het kind staat, meer van hem, omdat ze de handen hebben getrokken van iemand die van hem houdt. maar Ik vind dat de frequentie van inname van dit ijs laag moet zijn ... en dat is het niet ... in de meeste gevallen.
Julio Basulto en Olga AyllónPyM.- Denk je dat we de taak van het koesteren van kinderen ingewikkelder hebben gemaakt? Te veel regels aan de ene kant en veel onzorgvuldigheid met betrekking tot het voedsel dat we hen geven?
J.B.- Ja, ik denk dat we ze veel regels geven en ja ik denk dat we veel onzorgvuldigheid hebben ... maar niet zozeer in het voedsel dat we ze geven (maar ook) maar vooral in het voorbeeld dat we ze bieden. Als je rondkijkt, zie je hoeveel ouders die hun kind onder druk zetten om de snack op te eten, het blijkt dat ze een sigaret in hun handen dragen, het rode verkeerslicht naast de school in rood oversteken, alcohol drinken voor de neus van het kind en ze drinken dagelijks suikerhoudende dranken (ook wel 'frisdranken' genoemd). Ik heb onlangs gezien hoe een moeder haar dochter dwong om een snack te nemen terwijl zij (de moeder) een met chocolade bedekte croissant at. Het meisje wilde natuurlijk de croissant, maar de moeder had het mis dat ze haar broodje moest nemen. Beangstigend.
PyM. - Ik vond het heel leuk dat je rekening houdt met de verantwoordelijkheid van kinderen ouder dan twee jaar in hun dieet, vertel ons kort hoe we hen kunnen laten deelnemen.
J.B.- Ik ben blij dat je het leuk vond. De verantwoordelijkheid van het kind, ongeacht de leeftijd, ligt in de beslissing wat hij eet, hoeveel hij eet en wanneer hij eet wat volwassenen aanbieden. Kunnen we u toestaan deel te nemen aan ons aanbod? Natuurlijk, maar we beslissen uiteindelijk wat er in ons huis gaat en wat er in de kasten ligt. Kinderen, omringd als ze zijn met junkfood, zullen ons waarschijnlijk onder druk zetten om de ijsvriezer, de zuiveldessertkoelkast en de voorraadkast van "cacaorooms met hazelnoten" te vullen (wiens hazelnootgehalte birrioso is, dat wil zeggen trouwens).
Dat wil zeggen, we bieden hem een gezond dieet en hij beslist of hij wil eten, hoeveel hij wil eten en wat hij wil eten, en niet te vergeten het goede voorbeeld te geven. (Weet je: we vermijden een krankzinnig dieet te volgen, we lopen weg van roken en een zittende levensstijl en we herinneren ons wat de WGO over alcohol zegt: "hoe minder, hoe beter").
Ouders hebben veel onvoorzichtigheid in het voedsel dat we onze kinderen geven en ook met betrekking tot ons eigen voorbeeld
PyM. - Wat betreft voedingsmiddelen die alleen lege calorieën bevatten: 'geen aanbod, geen ontkenning'. Hoe nemen we de verwezenlijking van deze binomiaal over?
J.B.- Ik veronderstel dat je bedoelt als het niet beter zou zijn om hen categorisch te ontkennen dat ze overbodig voedsel eten. Mijn vrouw en ik geven er de voorkeur aan om de zaak te 'begrenzen', dat wil zeggen dat we voorkomen dat dergelijk voedsel in uw kijkhoek valt. Als ze dit voedsel zien en erom vragen, dan veranderen we eerst van onderwerp, we worden geen idee meer, we spreken af een dag per week om ze te nemen ('op zondag een ijsje' - en we nemen het allemaal -) of vergelijkbare strategieën. Maar als ze erop staan, dan geven we het aan hen en dat is het. Sterke weigeringen moeten worden gereserveerd voor de gaskraan, messen, pluggen (die moeten worden beschermd) en andere gevaren.
We weten (en het is zelfs gedocumenteerd) dat het herhaaldelijk weigeren van een kind om krankzinnig voedsel te eten ertoe leidt dat het kind overmatige belangstelling voor haar wekt, en het is zeer waarschijnlijk dat u het op de middellange of lange termijn overdrijft. Dat wil zeggen, degene die de gelegenheid heeft, neemt een enorme hoeveelheid overbodig voedsel, mogelijk vanwege onze categorische ontkenning van het eten ervan.
Stel je voor dat ik mijn agenda thuis ben vergeten. Je belt me en zegt dat je het hebt gevonden en ik antwoord dat ik er nu voor ga, maar ik zeg je ook: "open het vooral niet". Het kost je vast verschrikkingen om de verleiding te weerstaan om het te openen, en dat je een verantwoordelijke en respectvolle volwassene bent. Zoiets gebeurt met een kind tegen wie we zeggen: "Ik wil niet dat je koekjes eet", maar we hebben een kast met tientallen, met het verschil dat hij een kind is, nieuwsgierig, rusteloos, wakker, een geboren onderzoeker ... Zoals ik al eerder zei, zou onze voorraadkast niet zulke "eetbare stoffen" moeten hebben, en daarom vermijden we elkaar te zien in deze moeilijke dagelijkse pauze.
Het rapport over de wereldwijde situatie van niet-overdraagbare ziekten van de WHO geeft aan dat dergelijke ziekten, duidelijk gerelateerd aan een onevenwichtig dieet, niet alleen de belangrijkste doodsoorzaak zijn, maar ook steeds vaker voorkomen
Van onze kant hebben we het interview beëindigd en we willen Julio en Olga bedanken (we weten van zijn invloed op de antwoorden, en ook op het schrijven van 'It maakt me ball') dat ze hebben ons geholpen enkele ideeën over krankzinnig voedsel, reclame voor 'kindervoeding' en gezinsverantwoordelijkheid in de voeding van onze kinderen op te helderen.
Het was een genoegen u bij ons te hebben, ik hoop van harte dat uw boodschap veel gezinnen bereikt, zodat kinderen en volwassenen hiervan kunnen profiteren, en dus (kortom) Familie maaltijd tijd is ook gezonder, een gelukkige tijd voor iedereen.
