DE VOEDSELVOORKEUREN VAN KINDEREN

Iedereen, jong en oud, heeft onze voorkeuren als het gaat om eten. We houden van sommige voedingsmiddelen, we haten anderen en in het midden zou die grote hoeveelheid voedsel zijn die we meestal met plezier (of zonder walging) eten. maar, Hoe ontstaan voedselvoorkeuren bij kinderen? Zijn ze bepaald uit de baarmoeder? Kunnen ze worden aangepast?

Voedselvoorkeuren worden geleerd door ervaring met voedsel en voedsel, zelfs vóór de geboorte, omdat in de baarmoeder de smaken van het voedsel dat door de moeder wordt ingenomen, binnenkomen via het vruchtwater.

Om deze reden smaken zijn niet universeel en ze kunnen ook worden aangepast, wat veel eenvoudiger zal zijn naarmate de leeftijd van het kind eerder is. Vandaar het belang om te voorkomen dat we onze kinderen geen voedsel aanbieden dat we niet lekker vinden of de groenten niet 'camoufleren'. Het is het beste om te experimenteren en alles te proberen wat goed is voor je gezondheid.

Het concept van voedselvoorkeur impliceert een situatie van keuze en verwijst naar welke van twee of meer voedingsmiddelen wordt gekozen, dus verschilt van de term "smaak", omdat het verwijst naar een affectieve reactie op voedsel en een van de bepalende factoren is van voorkeur.

reclame

Voor andere auteurs verwijzen voedselvoorkeuren naar bepaalde voedingsmiddelen die mensen graag eten, hoewel dit niet noodzakelijk betekent dat ze ze zullen eten; of ook een specifieke keuze van een bepaald voedsel of drankje uit de beschikbare. Eens kijken welke factoren bepalen de voedselvoorkeuren van kinderen.

Factoren die voedselaversies en voorkeuren bepalen

Voedselaversies en voorkeuren zijn bepalend voor het eetgedrag van kinderen (en al met al), want als ze iets niet lekker vinden, zullen ze het meestal niet eten.

Waarschijnlijk is de belangrijkste bepalende factor voor wat wordt gegeten de toegankelijkheid van bepaalde voedingsmiddelen, maar ongeacht dit kan de invloed van biologische, economische, psychologische, sociale, culturele factoren ... op de voedselkeuze worden waargenomen.

Biologie: er is gevonden dat mensen, als omnivore wezens, weinig aangeboren voedselvoorkeuren hebben. Er zijn echter enkele genetisch bepaalde predisposities.
Genetica: er is een grotere overeenkomst gevonden in de voedselvoorkeuren van monozygotische tweelingen, dan die bestaande in hetero-zygotische tweelingen.
Er is nog een aanleg met een genetische basis, dat is de ambivalente reactie die kan optreden bij mensen in aanwezigheid van een nieuw voedsel voor hem. Een mix van interesse (neofilie) en angst (neofobie). Verschillende studies tonen aan dat deze angst, deze afkeer van nieuwe smaken, voorkomt bij jonge kinderen en zelfs bij volwassen individuen.
Misselijkheid en braken of andere nadelige gastro-intestinale gevolgen veroorzaakt na inname van een voedingsmiddel zijn bijzonder bepalende factoren bij de mens voor de productie van een verworven voedselafkeer. Dit wijst een primaire rol toe aan ervaring en leren bij het vaststellen van gewenste maaltijden en consumptiepatronen.
Aan de andere kant, de sociale en culturele factoren een overheersende invloed uitoefenen op voedselvoorkeuren. We geven waarschijnlijk geen voorkeur aan maguey wormen omdat dit soort voedsel hier niet wordt gegeten. Op andere plaatsen worden garnalen en schaaldieren gezien als iets dat je nooit in je mond zou stoppen. Mensen hebben een cultuur gecreëerd waarmee ze alle voedingsovertuigingen, waarden, voorkeuren en vormen van voedselbereiding en -service kunnen overbrengen. Sociale druk, zoals voedsel waartoe het kind toegang heeft, gebruiken ... dwingt blootstelling aan voedsel en blootstelling stimuleert de smaak.

Smaak naar het zoete en houd niet van het bittere

Veel kinderen zullen waarschijnlijk een banaan verkiezen boven een artisjok, enzovoort met veel andere zoete en bittere voedingsmiddelen. Onder de biologische factoren die we eerder hebben gezien, moeten we de nadruk leggen op aangeboren voorkeur voor de zoete smaak en de neiging om een afkeer van bittere smaak te vertonen.

Zout staat ook op de tweede plaats ten tijde van de eerste voorkeuren, dat is de reden waarom veel kinderen wanneer ze aanvullend voedsel ontvangen hen zoveel kosten. Er zijn studies die jaren geleden hebben aangetoond dat door pasgeborenen te voorzien van bepaalde bittere oplossingen (arme baby's), ze hun walging vertoonden door gezichtsuitdrukkingen, terwijl ze aangename uitdrukkingen toonden als ze zoet smakende oplossingen kregen.

De bittere smaak duidt waarschijnlijk op iets gevaarlijks voor onze gezondheid (bittere smaken in de natuur wijzen vaak op toxiciteit, ze worden geassocieerd met het giftige). Evolutie zou een aangeboren voorkeur voor zoete smaak mogelijk hebben gemaakt (indicator van een hoog caloriegehalte), wat een voordeel in de evolutie zou zijn geweest dat de consumptie van meer calorisch en voedzaam voedsel zou bevorderen.

Echter, en terugkeren naar sociale en educatieve factoren, hoewel voedselvoorkeuren worden gevormd omdat ze klein zijn, later is het niet te laat om ze te wijzigen. Ook in de adolescentie kunnen veranderingen optreden in de richting van een gezondere voedselconsumptie, omdat met de leeftijd het bereik van bewezen voedsel breder wordt door neofobie te verminderen en hun autonomie met betrekking tot voedsel en voedsel te vergroten.

In deze zin is het belangrijk om een voorbeeld te stellen voor kinderen met de eetgewoonten van het gezin, en hoewel dit gemakkelijker op jonge leeftijd kan worden uitgevoerd, zelfs als ze opgroeien, kunnen er veranderingen optreden in de richting van gezondere voedselconsumptie.

Neofobie is een angst die in de meeste gevallen is afgeleid van een nogal slecht dieet qua smaken, dus we moeten ook een gevarieerd menu proberen. Maar zelfs voordat ze aan tafel gaan zitten, voordat ze worden geboren, kunnen we ze wennen aan nieuwe smaken en voedselvoorkeuren voor kinderen uitbreiden.