We gaan door met onze Special over babyvoeding bij baby's en meer. Vorige week hebben we je aangeboden recepten ontworpen voor kinderen jonger dan een jaar, waar we ons nu aan zullen wijden kinderen tussen één en twee jaar oud.
Op de leeftijd van één Het kind moet klaar zijn voor ons om te stoppen met het gebruik van pap en puree, iets dat we al in zijn menu hebben geïntroduceerd, omdat hij eerder zachte dingen kan kauwen. We kunnen natuurlijk groentepuree als eerste gang blijven gebruiken, net als de oudere, maar afgewisseld met gekookte of gestoomde groenten. De soep is nog steeds zeer aan te raden, en we kunnen het verrijken met bijvoorbeeld gekookt ei.
Bovendien is het ook de tijd om beetje bij beetje één voedsel tegelijk te beginnen, om het andere dingen te geven die voorheen een extra risico voor allergie of intolerantie zouden zijn, of dat je lichaam gewoon niet bereid is om te assimileren: melk van koe, vis (die volgens sommige aanbevelingen een paar maanden eerder kan duren) en eieren. We zullen nog geen soja, noten of zeevruchten gebruiken.
Een van de doelstellingen hiervan recepten voor kinderen tussen één en twee jaar oud Het is, naast het voorstellen van goedkope en smakelijke ideeën om uw kinderen te koken, met voedingsstoffen die geschikt zijn voor hun leeftijd en een eenvoudige bereiding, is dat u slechts één keer kookt, in de overtuiging dat de tijd altijd kort is wanneer we kinderen hebben en dat zij en Als we hetzelfde eten, hoeven we geen toevlucht te nemen tot industriële voorbereidingen in plaats van enkele uitzonderingen. De bedragen zijn bij benadering, maar ze zijn bedoeld voor twee volwassenen en twee kleine kinderen. Kom op, nu, met onze recepten.
Rijst Met Zeeduivel
Rijst bevat koolhydraten, vitamines, mineralen en aminozuren. Het eiwitgehalte is laag en de calorische kracht, die nauwelijks vet bevat, is laag. Het bevat, zoals ik al zei, nauwelijks vet, noch natrium noch cholesterol.
Het is zeer spijsvertering en is ook niet allergeen of bevat gluten, een graaneiwit dat allergieën of intolerantie kan veroorzaken, vooral als het in het dieet wordt opgenomen voordat het door de kinderarts wordt aanbevolen. Coeliakieen, die geen gluten kunnen nemen, kunnen rijst nemen.
Rijst is een zeer geschikt voedsel voor het dieet van het hele gezin, dus we zullen een heerlijk gerecht bereiden voor volwassenen en kinderen. We gaan het doen met een witte vis, de zeeduivel, maar we kunnen een andere goedkopere witte vis gebruiken, of, als het kind of iemand thuis allergisch is, doe het met kip.
Jonge kinderen moeten geen gefrituurd voedsel nemen en, als we vet gebruiken om een saus te maken, heel weinig opnemen en niet oververhitten.
We zullen een zeer gehakte middelgrote ui gebruiken, die we zullen omdraaien met een eetlepel olie. We zullen niet zoals gewoonlijk wachten tot het gepocheerd is, we willen alleen dat het een beetje smaak krijgt, hoewel we in de eerste maanden deze stap kunnen overslaan om alleen ruwe olie te gebruiken, die de eigenschappen beter houdt.
Kook de visgraten tien minuten en zeef. We kunnen een selderentak en een prei aan de kook toevoegen om het meer smaak te geven.
Op de ui voegen we de bouillon, de rijst toe (twee handenvol voor volwassenen en één voor kinderen), bij voorkeur kortkorrelige rijst, die zoet is. We kunnen gestoomde rijst gebruiken, maar het gerecht zal niet zo zacht en romig zijn.
Als we besluiten bruine rijst te introduceren, rijker aan vitamines en mineralen, is het handig om het effect op het kind te beoordelen, omdat het veel vezels heeft en het is niet ideaal voor dit specifieke recept.
We zullen het koken, zonder zout of met heel weinig, gedurende tien minuten, afgedekt, zonder het vooraf te wassen, en met ongeveer een derde van de rijst voor twee derde van de vloeistof, hoewel we kunnen toevoegen als we het zien geconsumeerd.
De vis moet in kleine dobbelstenen zijn, zeer schoon, zonder eerst te roerbakken. We zullen het toevoegen wanneer de rijst ongeveer tien minuten aan het vuur duurt en we zullen het altijd afgedekt houden en bevestigen dat het goed gedaan is voordat het wordt geserveerd.
De zeeduivel is harder dan andere witte vis, daarom kunnen we het zelfs aan het begin plaatsen, zodat het erg zacht is als het kind voedsel met dikkere texturen afwijst en geleidelijk zijn gehemelte aanpast. Het is ook een vis met een sterke smaak, dus we kunnen het recept de eerste keer maken met heek of wijting, altijd met maximale aandacht om alle schaafwonden te verwijderen.
De rijst moet romig zijn en met een beetje bouillon. Tijdens de lunch kunnen de ouderen, als het gerecht saai lijkt, meer zout toevoegen, een geplette knoflook roergebakken met brood of gehakte rauwe peterselie. Maar pas op, de kleine die aan tafel zit, weet meestal wat anderen eten en zal willen eten wat we eten, dus we zorgen voor die versieringen zodat ze niet ongepast zijn voor hem, dus ik moedig je niet aan om paprika te zetten of gehakte amandelen terwijl hij erom kan vragen. Het idee is om precies te wennen aan het eten met ons en hetzelfde te eten, ook al kost het een klein offer voor volwassenen.
Als we het gerecht met kip willen maken, ga je gang. Het is ook heerlijk, maar je moet de kooktijden verlengen, zowel van de vorige bouillon, als van de stukjes vlees, die we aan het begin van de stoofpot moeten zetten, evenals de rijst. Wat ik u niet adviseer is om bouillonconcentraat-tabletten te gebruiken, voor de hoeveelheid zout die ze dragen.
De hoeveelheid vis moet evenredig zijn aan de eetlust van de diners, maar een visfilet is voldoende voor kinderen en ouderen, dit zal afhangen.
Salsa-zool
Klinkt goed toch? Nou dat is het. En we kunnen ze ook allemaal vanuit huis opeten. Visallergieën kunnen dit gerecht met zeer dunne kalkoenfilets zo dun mogelijk maken om ervoor te zorgen dat ze klaar zijn en het koken met vijf minuten verhogen. En degenen die geen koemelk kunnen drinken, zullen het ook doen, zoals ik zal uitleggen in de variant van het gerecht voor hen.
Je moet filets van tong of haan of heek kopen, of, vanaf 18 maanden, met tarbotfilets, waarbij je slechts vijf minuten kookt. Wat ik niet adviseer is om panga of baars te gebruiken (wees voorzichtig als ze het ons aanbieden alsof het alleen is, dat is het niet). Het komt ook heerlijk uit met zalm en zelfs met andere blauwe vissen, maar we gaan ze niet opnemen omdat ze juist degenen zijn die het beste worden geadviseerd. Ik zal je andere rijke recepten met blauwe vis vertellen die worden aanbevolen voor kinderen, vanaf 18 maanden.
We gaan twee sauzen maken, één voor iedereen en één ook rijk voor iedereen, maar geldig voor degenen die geen koemelk kunnen drinken.
We zullen een zachte saus maken. Een eetlepel olie (niet meer), een gepureerde ui of een gehakte prei, maar alleen het witte gedeelte. Verwarm het overtollige vet niet zoals in het vorige recept. Zelfs in plaats van vet kunnen we de zeer geconcentreerde bouillon van de schaafwonden van de vis gebruiken. Verdun in de vloeistof een eetlepel bloem (tarwe of maïs voor wat ze zijn coeliakie of hebben een thuis).
We voegen beetje bij beetje een glas warme melk of visbouillon toe (de moeite waard degene die we hebben gemaakt of een andere die we hebben gereserveerd, correct gemaakt voor kinderen). Hoe minder je de bloem eerder hebt gekookt, hoe langer het duurt voor de bechamel, dus het is een goed idee om het te maken met maïzena, dat eerder kookt. Het vuur moet zacht zijn, zodat het niet op de achtergrond grist.
Als de bloem gaar is, haal je de pan van het vuur en giet je de inhoud over de visfilets.
De filets, zeer schoon, gingen door een stroom koud water en hebben beoordeeld dat er geen stekels zijn, worden op een vuurvaste bron of in een ovenschotel geplaatst waarin ze niet vastzitten. We koken ze op laag vuur tot ze klaar zijn, ongeveer vijf of tien minuten, melk of water toevoegend als ze droog blijven. Degenen die geen koemelk kunnen drinken, kunnen het hele recept maken met visbouillon, en degenen die geen tarwe nemen, met maïs, en degenen die geen vis nemen, met kalkoenfilet.
We kunnen hetzelfde recept maken door de room gemaakt met melk te vervangen door een tomatensaus zonder vet, die eenvoudig wordt gemaakt door tomaat en ui te pletten en op zeer laag vuur te laten koken (zonder zout of suiker zodat ze geschikt zijn voor kinderen) en ook over de filets gieten in de laatste vijf minuten (voor de filet van tong) of tien (voor de kalkoen of de dikste stukken heek).
Net als het eerste recept is dit gerecht geldig voor het hele gezin en is het heerlijk. Oudere mensen kunnen zout zetten voordat ze het eten en dit allemaal vergezellen met wat gekleurde aardappelen of gestoomde groenten (courgette, pompoen, bloemkool, wortel en broccoli). Wie verzet zich gezond en rijk met ons recepten voor kinderen tussen één en twee jaar oud?
