E-Coli-bacterie-infecties in Europa hebben een aanzienlijk aantal sterfgevallen en nog veel meer infecties veroorzaakt, omdat er in Duitsland 4000 patiënten zijn geweest. De bron van de infectie lijkt de rauwe gekiemde korrels van een bepaalde boerderij te zijn en de waarschuwing is natuurlijk niet voor alle spruiten op de markt, noch zijn er problemen in Spanje. Dit brengt ons echter tot nadenken in hoeverre het veilig is om spruitjes of andere rauwe groenten te consumeren.
Alle groenten en fruit die we consumeren, moeten goed worden gereinigd en gedesinfecteerd, gekookt of geschild, maar in het geval van salades en andere producten die we rauw eten, zoals ongeschild fruit of dezelfde spruiten, moeten de voorzorgsmaatregelen extreem zijn, en meer in de zomer en in het geval van zwangere vrouwen of jonge kinderen.
In Frankrijk is de consumptie van rauwe spruitjes al afgeraden, en gekookt voedsel kan worden gegeten, of natuurlijk kunnen degenen die in ons eigen huis in een kiemkweek worden geteeld rauw worden gegeten, iets dat niet te ingewikkeld is.
Er is geen aanbeveling in Spanje tegen rauwe spruitjes Voor nu moeten we echter niet voorbijgaan aan de saneringsmaatregelen die we voor alle rauwe groenten moeten toepassen.
