Het Spaanse Agentschap voor voedselveiligheid en voeding (Aesan) heeft een duidelijke aanbeveling gedaan voor gevoelige groepen vermijd het eten van vissoorten die besmet zijn met kwik.
Voorzichtigheid is geboden bij zwangere of zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en jonge kinderen (tussen 1 en 30 maanden). Voor deze populatiegroep wordt aanbevolen om een grote verscheidenheid aan vis te consumeren, waarbij wordt voorkomen dat de meest vervuilde soorten met kwik worden geconsumeerd waarvan de consumptie moet worden beperkt.
We praten over vissen zoals haaien, zwaardvis (keizer), snoek of blauwvintonijn, veel voorkomende soort in visverkopers en supermarkten, maar dat hun lange levensduur als roofdieren hen tot bioaccumulatoren voor zware metalen maakt.
We hebben al gezien dat de inname van kwik tijdens de zwangerschap risico's met zich meebrengt en moet worden vermeden. Veel kinderen worden met veel kwik geboren. En wanneer ze opgroeien, moeten ze dit metaal niet in hun lichaam ophopen.
De toxiciteit van kwik (Hg) hangt af van de chemische vorm, het type en de blootstellingsdosis en de leeftijd van de consument. De organische vorm (methylkwik) heeft een hoge toxiciteit, lost gemakkelijk op in vet en passeert de bloed-hersenbarrière en de placenta en kan veranderingen in de neuronale ontwikkeling van de foetus en bij jonge kinderen veroorzaken.
Welke vissen zijn beperkt tijdens zwangerschap, borstvoeding en jeugd?
de aanbevelingen voor de consumptie van zwaardvis, haai, blauwvintonijn (Thunnus thynnus: grote soorten, gewoonlijk vers of bevroren en gefileerd) en snoek zijn als volgt:
- Vrouwen in de vruchtbare leeftijd, zwanger of borstvoeding geven: vermijd consumptie.
- Kinderen jonger dan drie jaar: vermijd consumptie.
- Kinderen tussen drie en 12 jaar: limiet tot 50 gr / week of 100gr / 2 weken. Eet geen andere vissen in deze categorie in dezelfde week.
Op basis van studies en aanbevelingen van de Europese Unie heeft Aesan deze aanbevelingen voor consumptie opgesteld om de blootstelling van consumenten in deze populaties die gevoelig zijn voor de risicofactor te verminderen.
Vergeet niet dat AESAN dit beoogt voedselzekerheid bevorderen als een fundamenteel aspect van de volksgezondheid en het bieden van garanties en objectieve informatie aan consumenten en economische subjecten. Ze herinneren ons er ook aan dat de beperkingen naar deze specifieke soorten worden verwezen, omdat in het algemeen vis, binnen gezond eten, een belangrijk onderdeel van het dieet is.
We noteren deze aanbevelingen om de consumptie van bepaalde vissen tijdens zwangerschap en jeugd te beperken, en binnenkort zullen we terugkeren met ander voedingsadvies dat Aesan onlangs heeft vastgesteld.
