Gisteren zagen we dat de aanbevolen inname via de voeding tijdens de zwangerschap en borstvoeding (en tijdens de rest van de vitale stadia) niet in alle landen hetzelfde is. We wezen ook op het gemak van verenig de criteria voor dezelfde voedingsaanbevelingen Op alle plaatsen.
Dit is logisch vanwege de rol die voedingsaanbevelingen vervullen (of zouden moeten vervullen). Als een kind, een vrouw tijdens de zwangerschap of op hoge leeftijd een bepaalde hoeveelheid calcium nodig heeft, kan het ontbreken daarvan negatieve gevolgen hebben voor hun gezondheid, zodat er meer zorg kan worden besteed aan het voeden om de referentiewaarden te bereiken.
Dit, in een context waarin vitaminesupplementen aan de orde van de dag zijn en markten ons overvloed bieden, lijkt eenvoudig. Maar het is niet zo eenvoudig in ontwikkelingslanden of in bepaalde sectoren van de bevolking.
Laten we eens kijken wat de belangrijkste verschillen zijn tussen de referentiewaarden en waarom het handig is om deze voedingsaanbevelingen te verenigen.
Verschillen tussen landen
In de tabellen met de referentiewaarden verschijnt de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen voor verschillende bevolkingsgroepen, zoals we gisteren zagen in het geval van zwangerschap en borstvoeding. Maar noch de soorten voedingsstoffen (vitaminen, mineralen ...), noch de bevolkingssectoren inbegrepen, noch de methodologie die wordt gebruikt om de hoeveelheden te bepalen, noch de periodiciteit van de gepubliceerde beoordelingen zijn hetzelfde.
Zelfs als we het alleen hebben over zwangerschap en borstvoeding, maken sommige landen onderscheid tussen trimesters en andere (de meeste) omvatten het in één fase. Wat is het handigst?
Dus we praten niet alleen over ijzergegevens bij moeders die borstvoeding geven, waar we gisteren naar verwezen. We praten over waarden tijdens de zwangerschap, in de adolescentie, op oudere leeftijd of in de kindertijd ... Waarom heeft een kind in het ene land meer calcium nodig dan in het andere? Waarom wordt in dit andere land geen rekening gehouden met de adolescentieperiode? Waarom zijn de geanalyseerde voedingsstoffen niet altijd hetzelfde? Met welke criteria worden de verschillende aanbevelingen gedaan?
Waar zijn de voedingsreferentie-innames voor?
Het nut van de voedingsreferentieaanbevelingen is zeer breed. Ze kunnen worden gebruikt bij de planning en evaluatie van individuele en collectieve diëten, bij de interpretatie van consumptie, in de ontwikkeling van voedselproductieprogramma's en van normen voor voedingseducatie, bij de uitwerking en het ontwerp van nieuwe voedingsmiddelen en zelfs bij de etikettering van sommige voedingsproducten.
Maar fundamenteel zijn de referentiewaarden voor de inname van voedingsstoffen het ultieme doel gezondheidsbevordering: niet alleen gericht op het voorkomen van risico's verbonden aan tekorten aan voedingsstoffen, maar ook op het voorkomen van chronische en degeneratieve ziekten.
Na het document te hebben gelezen en geanalyseerd dat een vergelijking maakt van de Dietary Reference Intakes (IDR) van de verschillende landen van de Europese Unie, de Verenigde Staten en de Wereldgezondheidsorganisatie, wordt geconcludeerd dat, Gezien deze heterogene context is het noodzakelijk om overeenstemming te bereiken tussen alle organismen en wetenschappelijke genootschappen die betrokken zijn bij de taak om de aanbevolen hoeveelheden voedingsinnamen te bepalen.
Natuurlijk zouden ze dat moeten doen bekijk de criteria aan de hand waarvan de verschillende aanbevelingen zijn ontwikkeld, om unieke referentiewaarden voor alle landen vast te stellen, met de consensus van allen.
Het is zeker een ambitieus doel, maar noodzakelijk. En niet zozeer voor onze context van overvloed, waarin we ondanks alles meestal niet op de meest correcte manier voeden, maar ook om rekening te houden met en te voorzien in de behoeften van de meest achtergestelde bevolking.
Maar in alle gevallen vormen referentiewaarden voor voedingsstoffen de basis de ontwikkeling van voedselgidsen gebaseerd op voedsel, waarvan het hoofddoel is om de algemene bevolking in staat te stellen een goede gezondheidstoestand en een goede kwaliteit van leven te behouden op de lange termijn.
Kortom, gezien de meervoudige functies van deze referentiewaarden die hoofdzakelijk verband houden met de gezondheid van mensen, lijkt het noodzakelijk, voor zover mogelijk en rekening houdend met de contextuele verschillen die de verschillen in prestaties zullen bepalen, Verenig voedingsaanbevelingen voor verschillende levensfasen over de hele wereld
