Doorgaan met onze special op kindervoeding en gericht op peulvruchten, komen we vandaag aan kikkererwten. Kikkererwt, is een peulvrucht die duizenden jaren geleden in het Middellandse-Zeegebied en een deel van Azië is gekweekt, en heeft een enorm belang in menselijk voedsel gehad voor zijn eenvoudige teelt, zijn weerstand tegen droogte en zijn rijkdom aan voedingsstoffen.
Het is de vrucht van de "Cicer arietinum" heeft een ronde vorm, met een kleine snavel. Het heeft een lichtbruine kleur en een vrij ruwe huid. Het moet worden gekookt voor consumptie, hoewel het ook kan worden geconsumeerd in de vorm van bloem in andere bereidingen die minder wijdverbreid zijn in ons land, maar even lekker zijn.
Het heeft een grote rijkdom aan voedingsstoffen. Voor elke 100 gram vinden we 20 eiwitten en 50 hydraten. Het heeft ook vezels en onverzadigde vetten, dus het biedt geen cholesterol en beschermt ook tegen de nadelige effecten. Het bevat vitamines van groep B, naast mineralen zoals fosfor, calcium, zink, ijzer, kalium en magnesium.
De eiwitten die het levert, zoals in de rest van de gebruikelijke peulvruchten, zijn niet compleet, maar gecombineerd met granen, zoals rijst, wordt het een compleet gerecht dat alle behoeften in dit opzicht dekt, en ook energie en mineralen levert.
de kikkererwten Het is zeer energiek, maar met weinig vet, vezels en een laag natriumgehalte is een ideaal voedsel voor kinderen, die het vol kunnen nemen tegen het jaar, meestal na tien maanden, gepureerd of kroketten, interessant zijn Weet dat constipatie verlicht. In het begin is het beter om de huid te verwijderen om overmatig gewicht voor de darm bij de spijsvertering te voorkomen, en alert te zijn op mogelijke allergische reacties, die, hoewel ongewoon, kunnen voorkomen.
