deze rijst salade Het is een zeer vers en zeer compleet gerecht, het kan zowel als begeleiding dienen, als een enkel gerecht. Vandaag hebben we ervoor gekozen om een Goyi Tibetaanse bessen, die erg rijk zijn aan antioxidanten, en hoewel ze droog worden, zijn ze niet erg zoet en geven ze met hun intense rode kleur een zeer vrolijke toets aan de salade. Vergeet niet dat vóór het gehemelte het uitzicht is dat van eten geniet.
Deze zeer complete salade draagt bij aan ons lichaam onder vele andere dingen carotenoïden, zeaxanthine, vitamine B1, B3, C, selenium, zink, eiwitten, vezels, magnesium, kalium, fosfor en calcium.
De ingrediënten voor 4 personen
5 kopjes rijst, 2 rijpe tomaten, 12 zwarte olijven zonder been, 150 gram Goudse kaas, 1 groene paprika, verse ui, 2 wortelen, 2 lepels Goji-bessen, wat peterselieblaadjes, 1 citroen, olijfolie, zout, water
De voorbereiding
We koken de rijst in zout water, laat het koken zolang de fabrikant aanbeveelt.
Schil en snijd de tomatenpulp heel dun. We fileren de olijven. Hak de peper, wortelen, ui, peterselie en kaas.
We doen alles in een grote kom en voegen de Goji-bessen toe.
Als de rijst gekookt is, laten we hem uitlekken, we geven hem snel door koud water, we gooien hem in de kom, we kleden ons met een beetje olie en het citroensap, we verwijderen, testen en corrigeren zout en kruiden indien nodig.
Voorbereidingstijd | 20 minuten kooktijd | 20 minuten Moeilijkheid | drop
Proeverij
We blijven in de koelkast tot het moment van serveren.
We kunnen het in dezelfde kom of in afzonderlijke kommen serveren.
Als we Goyi-bessen vinden, kunnen we ze vervangen door rozijnen.
