De Spaanse Vereniging voor Kindergeneeskunde (AEP) en de Spaanse Society of Dietetics and Food Sciences (Sedca), presenteerden gisteren, samenvallend met het begin van de diensten van schoolkantines in bijna alle scholen, de "Witboek over schoolvoeding"waarin Het onevenwichtige dieet dat door schoolkantines aan kinderen wordt gegeven, wordt afgebeeld.
Als we onlangs een studie van de VAN hebben gepubliceerd waarin ze onthulden dat de consumptie van vis in schoolkantines laag was, worden nu andere gezonde voedingsmiddelen aan dit tekort toegevoegd, peulvruchten, groenten en fruit. De vleesconsumptie is echter hoger dan aanbevolen.
Er worden steeds meer plaatsen in schoolkantines gevraagd en er moet rekening mee worden gehouden dat voedsel 35% van de dagelijkse inname van kinderen uitmaakt, een belangrijk onderdeel, dus de voedingsstoffen die de menu. Het lijkt erop dat wat in schoolkantines heerst, de smaak van kinderen is, ze zouden moeten denken dat terwijl ze eten ... De president van Sedca rapporteerde over een enquête uitgevoerd in 33 Spaanse scholen tijdens het academiejaar 2005-2006, en de conclusie is dat ze een overtollig vet en eiwit en een lage inname van koolhydraten. Op sommige scholen is dit misschien zelfs iets veranderd, want vorig jaar waren er ook veel initiatieven en promoties voor beter voedsel op scholen. Hopelijk dus en voltooi nu uw verbetering.
Maar nog iets is zeker, het heeft weinig zin dat de menu's die in de schoolkantines worden geserveerd goed gestructureerd zijn als er geen personeel nodig is om over de kinderen in de eetkamer te waken, dat wil zeggen om te controleren of ze eenmaal zijn geserveerd het eten, met meer of minder moeite, eten de kleintjes het. Het maakt deel uit van het onderwijs.
Een ander aandachtspunt zijn ook de speciale diëten die sommige schoolkinderen nodig hebben, hetzij vanwege allergieën, ziekte of religieuze oorzaken. Het is moeilijk te begrijpen, maar volgens de conclusies van de studie hebben horecabedrijven of degenen die verantwoordelijk zijn voor het verstrekken van schoolmenu's niet de opleiding of gekwalificeerd personeel om voldoende voedsel bij te wonen en te dekken in geval van diabetes, coeliakie, lactose-intolerantie, naar eieren, etc.
We zijn erg grappig wat de secretaris-generaal van de AEP, Isabel Polanco, zegt: "Het lezen van een dieetboek of het kopiëren van een menu garandeert geen goede voorbereiding en daarom een goede monitoring van het dieet of de afwezigheid van gevaar" We leggen ook onze handen op het vuur dat dit gebeurt in duizenden scholen, restaurants en zelfs in sommige gezondheidscentra.
We ondersteunen ook deze woorden: "ter bevordering van een programma van voedingseducatie in de school. De schoolkantine mag geen restaurant zijn dat voedsel distribueert, maar eerder een instrument voor gezondheidseducatie en waar ook hygiënische, stedelijke en sociale gewoonten kunnen worden verworven. ".
