Elke dag zien we dat duidelijker Honger in de wereld en opwarming van de aarde gaan hand in hand. Er zijn dingen die we kunnen doen als burgers en als ouders en toch Gaan we dit probleem aan onze kinderen overlaten of nemen we het meteen serieus?
Dat is de reden waarom de Verenigde Naties sinds 1979 probeerden hun geweten te verplaatsen en de kalender op 16 oktober markeerden als Wereldvoedseldag.
Het gaat erom de solidariteit wereldwijd te versterken in de strijd tegen honger, ondervoeding en armoede. Een gevecht dat sinds 1979 nog steeds even actueel is.
We veranderen het klimaat met onze manier van leven en experts wijzen erop dat dit de landbouw wereldwijd beïnvloedt en daarom het voedsel van alle mensen.
Voedsel op een duurzamere manier verbouwen, met meer respect voor het milieu, respect voor en zorg voor natuurlijke hulpbronnen veel meer dan wat tot nu toe is gedaan, is essentieel.
Omdat aan de andere kant de wereldbevolking stopt niet met groeien en naar schatting zijn we tegen 2050 in de 9,6 miljard mensen.
In september 2015 heeft de Top van de Verenigde Naties dat bereikt 193 landen zetten zich in om de komende 15 jaar een einde te maken aan de honger in de wereld. Het is een ambitieus doel voor 2030 dat ook alleen kan worden bereikt als het mogelijk is om het enorme probleem van klimaatverandering onder ogen te zien.
Denk globaal, handel lokaal
Het is onze verantwoordelijkheid als burgers om te eisen dat voedselsystemen geleidelijk worden aangepast en duurzaam worden gemaakt, dat landelijke investeringen worden geïnvesteerd en kleine boeren worden ondersteund.
Maar daarnaast hebben we als ouders een grote verantwoordelijkheid, we moeten onze kinderen veel leren voor hun eigen toekomst.
- Veel scholen overwegen bijvoorbeeld om landbouw als onderwerp in hun curricula op te nemen. Het is een manier om kinderen te betrekken bij de productie van groenten en fruit, kennis van voedsel en hoe ze te produceren, leidt ertoe dat ze ze meer consumeren en de natuurlijke omgeving meer respecteren. En er zijn maar weinig scholen met een kleine tuin waaraan kinderen actief deelnemen.
Het is gemakkelijk om te beseffen dat hoe meer en beter we weten hoe te koken, hoe meer en beter we zullen voeden en zelfs minder afval dat we in onze keukens zullen genereren. We profiteren veel beter van het voedsel dan om te voorkomen dat het in de vuilnisbak belandt en onze voorraadkast en dus onze economie beter organiseren. Dat alles kunnen we bovendien doen waardoor kinderen er deel van uitmaken
Dit jaar is 2016 het internationale jaar van peulvruchten. Leren om ze te herkennen, erover te praten, hun oorsprong en hun voedingskenmerken te kennen en natuurlijk te koken en ervan te genieten, is iets dat we moeten doen voor de gezondheid van ons gezin en de opvoeding van onze kinderen. Er zijn veel manieren om verder te leren dan boeken en elk excuus is goed om ze op gang te krijgen.
Door gebruik te maken van peulvruchten, te leren koken en voedsel en kaas te gebruiken en te koken, kunnen we de hoeveelheid dierlijke eiwitten in onze voeding en die van onze kinderen verminderen. Iets dat goed voor ons is, voor onze gezondheid en dat ook de strijd tegen de opwarming van de aarde op een zeer positieve manier beïnvloedt.
Iets wat altijd fundamenteel is om onze kinderen te onderwijzen, is het voorbeeld dat we hen geven met ons gedrag. Als we willen dat ze gezond eten, moeten ze ons ook gezond zien eten. Bovendien is het goed dat we niet vergeten dat de 'voedingsmiddelen' die gericht zijn op de kinderen, op onze kinderen, meestal niet de gezondste zijn die we hen kunnen bieden.
- Hoe minder bewerkte producten we consumeren, hoe beter voor onze gezondheid, het zal altijd gezonder voor ons zijn om een heerlijke zelfgemaakte cake voor onze kinderen te bereiden voor ontbijt of snack of om samen een chocoladedessert te koken voor bijvoorbeeld een meer speciale dag, om een verwerkt product te kopen , vol met verpakkingen en afval en vol met overtollige suiker, hoe minder hiervan, hoe beter voor iedereen, inclusief de planeet.
