Er zijn nog steeds veel kinderen die op school moeten blijven eten, maar we twijfelen er altijd aan dat wat hen wordt aangeboden de best mogelijke formule is. Hoe moet het schoolmenu zijn?
de schoolmenu's Een voedingsdeskundige moet ze doen en ouders kunnen ze weggooien zodat de rest van de dagelijkse maaltijden het aanvullen. Tot nu toe allemaal eenvoudig. Niet alles is echter verre van duidelijk en er zijn enkele punten die moeten worden verbeterd en andere waarin een verandering van concept positiever zou zijn om goede voeding en een goede voedseleducatie te bereiken.
Het modelmenu
Het ideale menu moet er een zijn dat 30 tot 30% van de energiebehoeften van kinderen dekt, inclusief fruit en groenten, en dagelijks (in theorie) eiwitrijk voedsel van dierlijke oorsprong aanbiedt, dat het vet gezond is en niet meer bijdraagt dan 35% energie en vermijd suiker, gefrituurd voedsel en overtollig zout, aangezien het beter is om alles in de keuken te kruiden.
Tot dusverre zouden we kunnen zeggen dat het gepast lijkt, ondanks de angst voor situaties van eiwitondervoeding in gezinnen met ernstige economische problemen, zou de dagelijkse opname van dierlijke eiwitten in twijfel kunnen worden getrokken, vooral als ze in alle gerechten worden opgenomen en teveel.
Zijn schoolmenu's voldoende?
Strategieën worden vastgesteld om gezondere schoolmenu's te bereiken, omdat deskundigen van tijd tot tijd erop wijzen dat hun kwaliteit moet worden verbeterd en dat ze evenwichtiger moeten zijn.
Daar bestaat geen twijfel over het schoolmenu en het huis moet worden aangevuld, maar daarnaast zou het handig zijn om grondig te bekijken welke producten aan kinderen worden aangeboden en wat de voorbereidingen zijn.
Frequente fouten in schoolmenu's
Groenten, gekookt en vers, moeten aanwezig zijn in alle gerechten van de school menu, maar niet op een getuigenis, maar in overvloedige en aantrekkelijke voorbereidingen.
Het is niet voldoende om een transparante plak tomaat, een beetje gedroogde komkommer en een blaadje sla, zacht en zacht, naast de gehavende vis te leggen (we zullen het hebben over de juiste vis en hun bereidingen). Een salade moet rijk, smakelijk, goed bereid en allerlei soorten groenten bevatten.
Ook moet de groente op grote schaal aanwezig zijn in de eerste gerechten, of het nu peulvruchten, pasta of rijst zijn, en in de variëteit die het gerecht toelaat. Een paella met vijf erwten is het niet waard, het moet een goede roerbak en gevarieerde en rijke groenten hebben, want als ze leerachtig of zacht zijn, zullen kinderen ze ook niet eten.
Peulvruchten zijn een rijke bron van hydraten, eiwitten en mineralen. En ze laten veel verschillende bereidingen toe, dus ze kunnen dagelijks worden opgenomen, aangevuld met ander voedsel.
Nog iets dat schaars is schoolmenu's Het zijn volle granen, basis voor een evenwichtige toevoer van vezels en mineralen. Het zou eigenlijk veel beter zijn als brood en ontbijtgranen van het schoolmenu integraal deel uitmaken van de overgrote meerderheid van de gerechten.
De meest voorkomende fouten van schoolmenu's ze zijn de herhaling van gerechten, het teveel aan gefrituurd voedsel, verzadigde vetten, snoepjes, voorgekookt voedsel (kroketten, empanadillas), de gepaneerde.
Het onevenwicht dat een zeer hoog percentage dierlijke eiwitten veronderstelt en het tekort aan groenten zou iets zijn om te beoordelen, omdat, in zekere zin, als we analyseren welk vlees wordt gemaakt van voorgekookte producten, gepaneerd of wat wordt toegevoegd aan peulvruchten, misschien meer Welnu, we vinden een theoretisch eigen risico, hoewel het gebrek aan verse groenten zeker onbetwistbaar is.
Voorstellen om het schoolmenu te verbeteren
Gezien de problemen van obesitas en het gebrek aan vers voedsel in het normale dieet in veel huizen, en het teveel aan eiwitten die meestal in het kinderdieet worden aangetroffen, zou een voorstel zijn om voornamelijk ovo-vegetarische-schoolmenu's te maken waarin vlees en vis niet de basis waren voedingswaarde en vermijd, wanneer ze verschijnen, blauwe vis met een grotere hoeveelheid zware metalen, panga en vet vlees, waarbij prioriteit wordt gegeven aan preparaten zonder toegevoegde vetten.
Een ander idee zou zijn om te verbeteren schoolmenu's is dat kinderen veel actiever deelnemen aan de keuze van voedsel, de bereiding en de bediening ervan, hoewel dat in strijd kan zijn met de voorschriften ondanks het feit dat het een element van onderwijs en fundamenteel genot is.
Iets waarvan ik denk dat het als een doelstelling moet worden beschouwd, is het verbeteren van de kwaliteit van producten en preparaten, het opnemen van alle mogelijke hele en biologische voedingsmiddelen en het bieden van grotere keuzemogelijkheden aan kinderen en ouders, dat wil zeggen om zoveel mogelijk de overtuigingen en beslissingen van ouders (inclusief vegetarisme) en staan op het menu verschillende gerechten toe die elke dag kunnen worden gekozen, precies hetzelfde als in universiteits- of bedrijfskantines.
Maakte deze beoordeling aan hoe het schoolmenu zou moeten zijn Ik nodig u uit om uw ervaringen en meningen met ons te delen.
