Het is onbekend wanneer het begon te groeien het havermout, hoewel het lijkt dat het op een onbekende datum in Centraal-Azië was. Hoewel er archeologische overblijfselen zijn in het oude Egypte, zijn er geen aanwijzingen dat hun uiterlijk verband houdt met voedselgebruik. Het lijkt in elk geval waar dat het in het eerste millennium voor Christus werd gebruikt in Midden-Europa, en het lijkt van aanzienlijk belang in Schotland, Ierland en de bergen van Azië.
Het is een zeer complete voedselgraan, omdat het een zeer hoog gezond vetgehalte heeft en ook rijk is aan eiwitten. In dit opzicht, hoewel het niet alle essentiële aminozuren bevat, als je ze in combinatie met zuivel of peulvruchten krijgt, verbetert hun biologisch gebruik.Het heeft vitamine B1 en E, naast ijzer, calcium, zink, kalium, fosfor, magnesium en mangaan.
Voor elke 100 gram vinden we 335 calorieën en 60 gram hydraten, 12 eiwitten, 7 vet en 6 vezels.
Zoals ik al zei, is het gehalte aan plantaardige eiwitten erg interessant en bevat het 6 essentiële aminozuren, vooral methionine, hoewel het een tekort heeft aan lysine en threonine.
Vetten zijn onverzadigd en hun gehalte aan Omega 6, linolzuur, dat essentieel is voor een goede metabole werking, is opmerkelijk.
Het kan in het algemeen na zeven of acht maanden worden geïntroduceerd, in bereide multi-graanpap of door een pap met bloem of vlokken te maken.
De beste en gemakkelijkste manier om het te consumeren is in de vorm van vlokken van haver, gekookt in melk of bouillon. Ze kunnen ook worden gebruikt om groenteburgers of soepen te maken.
Met bloem kunnen we sauzen of pap maken, zoet of hartig.
Met volle granen kunnen we een heerlijk havermoutwater maken, twee eetlepels haverkorrels gedurende vijf minuten in een liter water koken en vervolgens filteren en zoeten met honing.
De voedingswaarde van het havermout, vooral rijk aan gezonde vetten en plantaardige eiwitten, maken het ideaal als aanvulling op kindervoeding.
