de vis Het is een uitstekende bron van eiwitten met een hoge biologische waarde en is, net als vlees, een goede bron van ijzer en zink.
De vetzuren van blauwe vis bevatten een groot deel van de omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, belangrijk voor de neuronale ontwikkeling en die van zee is een goede bron van jodium.
Wanneer kunnen ze beginnen met het eten van vis?
De ESPGHAN (European Pediatric Society of Gastroenterology and Nutrition), in 1982, adviseerde om mogelijk geen allergeen voedsel aan te bieden (koemelk, eieren, vis, noten, soja ...) tot 6 maanden of tot 12 jaar bij zuigelingen met een familiegeschiedenis van allergie.
Veel auteurs, aangezien het moeilijk is om familiegeschiedenis te kennen en er zijn gevallen van allergie zonder familiegeschiedenis, Ze raden aan om dit voedsel, inclusief vis, voor alle kinderen na 12 maanden aan te bieden.
Het Lactation Committee van de AEP (Spaanse Vereniging voor Kindergeneeskunde) beveelt de introductie na de negende maand aan, omdat het kind de vis slecht verdraagt omdat het de maaglediging vertraagt, allergische reacties kan veroorzaken en giftige stoffen (kwik en boorzuur) bevat.
De AAP (American Pediatric Association) van haar kant heeft in 2000 aanbevolen de introductie van vis tot drie jaar uit te stellen.
De AESAN (Spaans Agentschap voor voedselveiligheid en voeding) geeft aan dat de baby met een allergie of met een hoog risico om eraan te lijden drie jaar moet wachten, beginnend met zwaardvis, bonito, tonijn, tong en andere platte vis en uiteindelijk kabeljauw en heek, die degenen zijn die meer allergieën veroorzaken (hoewel aan de andere kant wordt aanbevolen om kinderen geen grote tonijnen, zwaardvissen of haaien te geven vanwege de mogelijkheid om teveel kwik in te nemen).
Gezien een dergelijke variëteit is een mogelijke conclusie dat het wordt aanbevolen vanaf 12 maanden onder normale omstandigheden Er is geen haast om het aan te bieden, omdat het vlees al het zink levert dat ze nodig hebben en het ijzer blijft uit de melk, hetzelfde vlees en de peulvruchten komen en op deze manier zorgt u voor een lager risico op allergische reacties.
Wat is gezonder, vis of vlees?
Nou, binnenkort met de boot, de vis. De vetten beschermen de slagaders en het hart. Ik herinner me dat ze jaren geleden bestudeerden waarom de Japanners heel weinig hartaanvallen leden.
Er werd gedacht dat het was vanwege de hoge consumptie van vis die ze uitvoeren, hoewel de mogelijkheid dat het het gevolg was van hun genetica werd overwogen.
Om deze twijfel op te lossen, observeerden ze Japanse inwoners in de Verenigde Staten wiens gewoonten (en excessen) vergelijkbaar waren met die van de Amerikanen en constateerden dat ze dezelfde infarcttarieven leden als zij.
De conclusie was daarom dat vis voorkomt hart- en vaatziekten.
Aan de andere kant is vis een belangrijke bron van jodium. Jodium is van vitaal belang voor de ontwikkeling van kinderen, zozeer zelfs dat de WHO stelt dat jodiumtekort de belangrijkste oorzaak is van hersenletsel tijdens de kindertijd.
Om dit jodiumtekort te verminderen, wordt gejodeerd zout op de markt gebracht, maar veel gezinnen bereiden voedsel met weinig of geen zout en de huidige situatie (althans met gegevens uit de laatste twee decennia) is dat de meeste Spaanse kinderen jodiumtekorten hebben ( Ik zal proberen hier in een bericht over te praten, omdat ik het interessant vind).
Hoeveel vis moeten ze eten?
Het is moeilijk om deze vraag te beantwoorden, omdat het gebruikelijk is dat vissen hun aandacht niet te veel trekken. Het is meestal ongeveer 5-7 jaar, wanneer het belang van vis en jodium wordt uitgelegd aan hun hersenontwikkeling, wanneer ze worden aangemoedigd om meer vis te eten.
Toch zal ik proberen te antwoorden. Idealiter begint u met ongeveer 30 gram vis en biedt u deze aan in plaats van vlees om niet teveel eiwitten aan het dieet bij te dragen.
Wat jodium betreft, die hoeveelheid zou voldoende zijn om de aanbevolen hoeveelheid te bereiken. Kinderen hebben dagelijks ongeveer 90 mcg jodium nodig. Aangezien zeevis ongeveer 4 mcg per gram heeft, zou 30 gram ongeveer 120 mcg jodium leveren op de dag dat het kind vis at (als hij alles at, natuurlijk).
Voorbereiding
Over hoe het te bereiden valt er niet veel uit te leggen als we er rekening mee houden dat het meestal meer wordt vertraagd dan ander voedsel en dat wanneer het begint, je waarschijnlijk voldoende motorische vaardigheden hebt om het te kauwen en het zonder problemen te eten. Als dit niet het geval is, kunt u bijvoorbeeld altijd een groentepap met vis of rijstgrutten met vis maken.
