In deze tijd waarin de snijbiet op zijn best is, gebruiken we ze graag om dolmades te maken, de gevulde pakketten die typisch zijn voor de Griekse en Turkse keuken en die traditioneel worden gemaakt met druivenbladeren. Dus hier heb je dit Zomerrecept van pakjes snijbiet gevuld met vlees en rijst.
Als we een paar weken geleden vandaag wat San Jacobos met de pencas of het witte deel van de snijbiet hadden voorbereid We verlaten de groene bladeren voor een licht en heerlijk recept dat iedereen lekker zal vinden en dat we ook bijna vetvrij zullen koken om ons te helpen de lijn te redden.
Ingrediënten voor 8 gevulde verpakkingen
- 4 snijbietbladeren, 200 g gehakt, 1 ui, 1 wortel, 100 g rijst en gebakken tomatensaus voor de garnering
Hoe pakjes snijbiet te maken gevuld met gehakt en rijst
We beginnen de snijbietbladeren broeien om ze goed schoon te maken en het moeilijkste deel te verzachten, de centrale witte zenuwen van elk blad. Na twee minuten verwijderen we uit het water, verwijderen we een deel van de penca uit de onderkant van het blad en snijden we ze in twee om twee delen van elk blad te verwijderen.
Kook de rijst in zout water en laat goed uitlekken de rijst gereserveerd op een zeef zodat er geen water meer is. Pocheer de ui en wortel goed gehakt en voeg als ze zacht zijn het gehakt toe en breng op smaak.
Zodra het vlees van kleur verandert, voegen we de rijst toe en mixen om alle ingrediënten goed te verdelen. Op dat moment hebben we het vuur gedoofd en nu We hebben alles klaar om de vellen in te vullen, ze in een pakket te sluiten en te reserveren tot het etenstijd is. (U kunt de pakketten ook bevriezen om later te eten)
Om onze dolmades of snijbietpakketten te eten, gewoon stoom ze in een mandje (Het kan ook worden gedaan met een steelpan met twee of drie vingers water en een grote zeef erop) en verwarm ze ongeveer vijf minuten totdat de binnenkant warm is.
Verwerkingstijd | 35 minuten
Moeilijkheidsgraad | makkelijk
Proeverij
In huizen nemen we altijd graag de bundels snijbiet gevuld met vlees en rijst zet er twee per persoon op een bord met een basis van gefrituurde tomatensaus die heel goed combineert met dit zomerse gerecht.
