Van het ziekenhuis La Candelaria de Tenerife is ons verteld dat de hoge temperaturen typisch voor de zomermaanden de voorkeur geven aan de ontwikkeling van micro-organismen die voedsel besmetten en die bij inname kunnen leiden tot gastro-enteritis, de meest voorkomende geproduceerd door salmonella. Deze aandoeningen zijn ernstiger bij kinderen vanwege het risico op uitdroging.
Het goed wassen van uw handen en rauw voedsel, het onderhouden van uw koelketen en het niet meenemen van voorgekookte producten die niet voldoen aan de minimumomstandigheden die geschikt zijn voor consumptie, zou de meeste voedselvergiftiging in de zomer voorkomen. In de zomer verwaarlozen we zelfs onze eetgewoonten, en wij maken fouten wanneer peparar en voedsel bewaren: Het is bijvoorbeeld gebruikelijk om restjes van een gerecht in de koelkast te bewaren en te observeren hoe slechts 24 uur zijn verstreken nadat ze zijn beschadigd.
Aanbevelingen van experts:
Was uw handen voor, tijdens en na het bereiden van voedsel, evenals keukengerei na gebruik met ongekookt voedsel.
Fruit en groenten desinfecteren onderdompelen ze in water met druppels bleekmiddel.
Gebruik geen rauwe of ongepasteuriseerde melk, noch eieren of rauw of niet gaar vlees.
Laat de bereiding van zelfgemaakte sauzen achterwege.
Maak het menu of het eten klaar zo snel mogelijk vóór consumptie en wanneer ze klaar zijn, neem ze zo snel mogelijk in.
Voorkom kruisbesmetting van producten die rauw vlees scheiden van andere voedingsmiddelen; Ontdooi vlees en vis volledig en bewaar ze in de koelkast tot ze gaar zijn.
onderhouden voedsel op de juiste temperatuur, niet opnieuw invriezen en neem geen voedsel van bedrijven zonder beveiligingssystemen zoals vitrines of koelkasten.
Salmonellose of andere oorzaken gastro-enteritis kunnen braken en diarree veroorzaken, waardoor vocht en elektrolytverliezen uitdroging, dorst, hoofdpijn, zwakte, duizeligheid, slaperigheid, vermoeidheid, concentratiestoornissen, bloeddrukverlaging veroorzaken. Als het niet tijdig wordt gecorrigeerd of verlengd, kan het de werking van andere organen zoals de nier veranderen
Een groot aantal gevallen van gastro-enteritis is zelfbeperkend en vereist geen medische hulp.; Met rust zal een dieet en voldoende hydratatie voldoende zijn. Om dit te doen, zullen vloeistoffen in voldoende hoeveelheid worden ingenomen (in staat zijn om oplossingen van zelfgemaakt serum of orale rehydratiezouten te gebruiken die zonder recept in apotheken kunnen worden verkregen), water, natuurlijke sappen, bouillons gemaakt met koolhydraten.
Om rekening te houden met het feit dat sommige kinderartsen afraden om zelfgemaakte vloeibare oplossingen te rehydrateren (met citroen, bakpoeder, ...) omdat velen van ons niet de exacte hoeveelheden van elk ingrediënt kennen.
Bij gezonde volwassenen kun je 24/48 uur vasten en naarmate misselijkheid en braken verdwijnen en de eetlust toeneemt, kan een dieet met zacht en samentrekkend voedsel zoals gekookte rijst, appelmoes, knäckebrood worden geïntroduceerd; Vermijd voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, gefrituurd voedsel, melk en derivaten, behalve yoghurt. Vasten bij kinderen moet vooraf met de kinderarts worden geraadpleegd.
Vergeet niet dat het feit dat we ons op onze vakantieplek bevinden, geen reden mag zijn om voedselveiligheid te verwaarlozen.
